りんごのクラフティ｜米粉でグルテンフリー！

クラフティはフランスの伝統菓子。リムーザン地方という、フランスの真ん中より少し南の地域が発祥なんだとか。

さくらんぼのクラフティは、名前だけよく聞くな〜と思っていましたが、さくらんぼに限らず、色々なベリーとかりんごも良くあるんだそう！

カスタードプディングのような焼き上がりという説明を聞いたら、食べてみたくなって😋

本来は、卵、牛乳、生クリーム、砂糖、小麦粉をアパレイユとして使いますが、色々考えて（犬も食べるって言うだろうしな〜とか😅）、若干アレンジしてしまいました。

米粉を使うと素材の風味が引き立つな〜と思っているので、今回もバッチリでした！

砂糖の甘さは控えめですが、りんごが甘かったのでちょうど良いです。

我が家いちのグルメを誇る犬も「うま〜〜〜い！」と釘付けでした。こんなに簡単なら、いつでも作れて嬉しい！

材料（4〜6人前）

りんご　　　　2個
卵　　　　　　3個
甜菜糖　　　　大さじ4〜5
米粉　　　　　大さじ3
牛乳　　　　　250ml
バター　　　　16g

▼お好みで
バニラビーンズ
シナモン
ジンジャーパウダー
ブランデー

今回は青りんごがあったので、青りんごを使いました。りんごの品種によって甘みが変わると思いますので、甜菜糖は加減してください。
我が家には、ほどよい耐熱容器がないので、楕円型の鍋で焼きました。かわいい陶器が欲しいです！
アパレイユを混ぜるときは、米粉を使っているので、ホイッパーでがんがん混ぜても大丈夫です。ダマもできないので、気遣いも要りません。
米粉を使っているので、冷めるともちもちし過ぎる感があります。温かいうちに食べるのがおすすめですが、冷めても固くならない配合を研究してみます。→ベストな配合を見つけました！記載のレシピは修正済みです。

最初は米粉を100g入れていました。焼きたては、程よいもちもち感で美味しかったのですが、冷蔵庫に入れて翌日食べると超〜もっちもちで食べづらい^^;

そこでクラフティをよく作るという人に相談しました。「別に粉は入れなくてもいいよ」と予想外なアドバイスをもらいました！

あれ？それだと焼きプリンじゃない？？と言ったら、「まあそうだね」と。笑

確かに、美味しくできれば良いのだから、そこはこだわらなくてもいいか〜と・・・思いつつも、ちょっとだけ米粉を入れて試してみたのです。

焼いてる間に米粉が沈殿してたようで、生地っぽい層、プリンのような層、りんごの層が重なっているような焼き上がりです！

しかも、熱々で食べても美味しかったのが、冷蔵庫で冷やして、翌日食べたものも本当に美味しい！とっても素朴な味ですが、りんごの甘酸っぱさが心地よいお菓子になりました。