ピカタは好きなのですが、卵に塩分をとられすぎてハードルが高かった料理です。
卵1個の塩分は0.4gです。（たまに0.3gのも見かけます）
4人前で卵3個使うとすると、卵の塩分だけで1.2g費やしてしまいます。
ところが、最近、卵1個の塩分が0.1gという卵を見つけました。
なにかあやしいものなのかどうか・・・は分かりませんが、塩分0.1gで済むのはありがたい！
できるだけしっかりした味にしてみたかったので、粉チーズをたっぷりと使って作りました。
ソースは、おたふくのお好みソースのパケージに載っていたケチャップを合わせたものに、レモン汁で少し伸ばしました。
毎日でも食べたいくらい、美味しくできました！
材料（4人前）★塩分1.5g / 1人前
鶏むね肉 500g
粉チーズ 30g
こしょう 少々
ガーリックパウダー 少々
米粉 大さじ2
卵（塩分0.1g） 3個
オリーブオイル 大さじ3
［ソース］
お好みソース 60g
ケチャップ 30g
レモン汁 大さじ1
準備
- 鶏肉はそぎ切りにする。
- 卵は溶いておく。
作り方
- 鶏肉にスパイス、粉チーズ、米粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせる。
- フライパンにオイルを熱し、鶏肉を焼く。焼けた分から皿に盛り付ける。
- 焼き終わったフライパンにソースの材料を入れて、一度沸かす。鶏肉にかける。
memo
- フォークナイフで食べるなら、大きく開いて焼いてもいいと思います。
- 粉チーズは余るくらいの分量になっていますが、付けきらなかった分は溶き卵に入れてしまいます。（むしろ、溶き卵にチーズを入れてもいいのかも・・・と思いましたが、鶏肉自体に塩気が付いてないと美味しさ半減します）
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