冬の根菜のミルクスープ

冬本番、空気がキンキンに冷たい毎日ですので、熱々のスープで身体を温めたいものです。

最近は減塩のベーコンが売っていますので、スープで活躍する鶏手羽中が無いときには、減塩ベーコンが大活躍です。

減塩ですので、薄味ですが、身体はぽっかぽかに暖まります。

材料（1人前）

減塩ベーコン　1枚
にんにく　1/2かけ
しょうが　少々（すりおろす）
白ワイン　30g
牛乳　50g
味覇　2g
マッシュルーム　3個
里芋　1個
れんこん　30g

作り方

1. きのこと野菜はお好みの大きさにカットしておく。
2. 鍋にこめ油を熱し、にんにくとベーコンを炒める。
3. マッシュルームと野菜を加え、全体をあわせるように炒める。
4. 白ワインを加えアルコールを飛ばし、しょうがと味覇を加える。蓋をして弱火で野菜に火が入るまで煮る。
5. 牛乳を加え、ゆっくりと温め、沸く直前で火を止める。

memo

• 野菜を煮る時に、水分が少ないようであれば水を足します。ただし、牛乳を加える時には、煮汁が少ない方が味が濃く感じますので、調整してください。
• 減塩ベーコンは100gあたり塩分1gの商品を使っています。1枚約8gでしたので、四捨五入して塩分0.1gの計算です。