この夏、初めてモロヘイヤを食べました。さっと茹でて、ぽんずで和えただけですが、さっぱりとしていて、少し独特な風味も、なんとも美味しい一品です！
作るのが簡単で美味しい、しかも栄養も豊富ということですから、大活躍です。
モロヘイヤの栄養を調べてみると、どのサイトも大絶賛です。その中でもイイなーと思ったのは、ビタミンAとビタミンCが豊富ということ。
夏野菜はどの野菜もこのふたつを含むことが多いなと思いますが、「旬のもの」というのを考えれば、夏の日差しから目や肌、内臓を守ってくれるのかなと思ったり。
大人になって初めて知った美味しい夏野菜、ありがたくいただきたいと思います。
材料（1人前）
モロヘイヤ 40g
黒酢ぽんず 10g
鰹節 少々
作り方
- モロヘイヤを下茹でする。水気をしっかり切り、3〜4cmにカットする。
- ボウルに黒酢ぽんずとモロヘイヤを入れ和える。
- 器に盛り、鰹節をかける。
memo
- ぽんずはお好みのもので良いと思います。
- 今回使った黒酢ぽんずの塩分は10gで0.5gです。
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