枝豆入りポテトサラダ｜作り置きにも便利！

カフェで食べたポテトサラダに枝豆が入っていて美味しかったので、真似てみました。

材料（1人前）

じゃがいも　50g
玉ねぎ　10g
枝豆（冷凍）　20g
マヨネーズ　15g
りんご酢　3g
からし　1g

作り方

1. じゃがいもは、皮ごとレンジで柔らかくする。玉ねぎは、薄切りして、酢（分量外）を少しいれた水にさらしてから水気を絞る。枝豆は解凍して剥いておく。
2. じゃがいもの皮を剥いて、りんご酢を合わせてマッシュする。
3. マヨネーズ、からし、2の玉ねぎ、3の枝豆を加えて、混ぜ合わせる。
4. お好みでこしょうをふる。

memo

• 冷凍の枝豆は、商品によって塩分が違いましたので、栄養成分表示を確認してください。今回使った冷凍の枝豆は、可食部100g中 塩分0.5gでした。
• 自宅で塩を入れずに茹でた枝豆を使う場合は、その分、味付けに塩分を加えると良いと思います。