ナンにチーズを入れて焼くという動画を「おやきみたいだなー」と思いながら見ていたら、食べたくなったので。
非常食用に買ってあったサバ缶と野菜を炒めて、具材を作りました。
モッツァレラチーズと胡椒たっぷりふって、ナンの生地で包んだら、フライパンで焼くだけです。
ナンの生地はフードプロセッサーで一気に捏ね上げるか、冷蔵庫でゆっくり発酵させてもできるので、朝仕込んで夜焼くでも、夜仕込んで翌朝焼くでもいいです。
具材も冷凍しておけば、気楽に作れます。
具材は、夏はラタトゥイユも良さそうだし、麻婆茄子でも美味しそう！
材料
［ナン生地（2個分）］
強力粉 100g
薄力粉 50g
ぬるま湯 90g
イースト 1.5g
甜菜糖 8g
塩 1g
オイル 小さじ2
［具材（4食分）］
サバ缶 1個
小松菜 1/2束
茄子 1本
米油 小さじ2
モッツァレラ 2個
胡椒 たっぷり
米油 小さじ2
準備
- 小松菜、茄子は粗く刻む。
- モッツァレラも適当にカットしておく。
作り方
- ナン生地を作る。フードプロセッサーに全ての材料を入れて、まとまるまで回し、30分ほど温かいところで休ませる。
- 具材を作る。フライパンにオイルを熱し、茄子、小松菜、サバ缶の順に加えて炒める。粗熱をとっておく。
- ナン生地を丸く伸ばし、（2）の具材を敷き、モッツァレラをのせて、胡椒をたっぷりふってから包み込む。
- フライパンを熱し、焼く。
memo
- ナン生地を冷蔵庫で発酵させる場合は、ボウルに全ての材料を混ぜ合わせ、軽くまとまったらラップをかけて冷蔵庫で発酵させます。その場合はぬるま湯を80％（120g）くらいに増やした方がうまくいきます。
- 具材はなるべく細かくしておいた方が包みやすいです。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
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