ムニエルと言えばバターで焼くと思っていましたが、植物油でもいいんだよ〜と教えてもらい、トライ！
鮭を焼いたフライパンで付け合わせも作ります。
付け合わせはソースも兼ねて、玉ねぎ、にんにく、きのこ、パセリをたっぷりと。
熱々のフライパンで炒めたら、黒酢をジューっと余熱で熱して、鮭にかけたら出来上がりです。
思ったより簡単で、減塩になるので、これまた重宝するレシピが増えて嬉しい🎶
材料（4人前）
鮭 4切れ
塩 2g
胡椒 少々
小麦粉 少々
米油 大さじ1
玉ねぎ 1個
にんにく 2かけ
きのこ 1パック
パセリ 2枝
黒酢 大さじ2
塩 2g
胡椒 少々
米油 大さじ1/2
準備
- 鮭は塩胡椒し、小麦粉をまぶす。
- 玉ねぎ、パセリはみじん切り、にんにくはつぶす。きのこは4等分くらいにカットする。
作り方
- フライパンにオイルを熱し、鮭を焼く。皮目からしっかり焼いて、火が入ったら皿に盛る。
- 余分な油は捨て、新たに米油を熱して、玉ねぎ、にんにくを炒める。きのこも加えてしっかり炒める。
- 火を止めたら、すぐに黒酢を加えて、全体を馴染ませ、鮭の上にかける。
memo
- 玉ねぎとにんにくは2〜3分しっかり炒めてからきのこを入れるとやりやすいです。
- お酢はバルサミコでも美味しそうです。今度やってみます。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
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