朝は積極的にタンパク質をとりたいので、卵と豆乳で腹持ち抜群の一品にします。
具材をさっと炒めて、卵と豆乳のアパレイユを合わせただけ！しかもトースターで焼いてしまいます。朝はオーブンの予熱などは面倒なので、トースターで出来れば、ハードルがグッと下がります。
卵と牛乳の方がミルキーで美味しいのですが、パルメザンチーズを入れると豆乳もミルキーに感じるようになるので面白いです！
ブルーチーズがある日は、ほんの少しだけ、パルメザンと一緒にアパレイユに入れます！塩分は計算外ですが、1人前で塩分0.8gのオムレツなので、塩分0.5g分くらいのブルーチーズを入れてもバゲット1切れ食べられます。
朝から幸せすぎる！
材料（2人前）
卵 2個
豆乳 120ml
粉チーズ 大さじ1
ナツメグ 少々
ほうれん草 1/2束
エリンギ 1本
ベーコン 40g
オイル 小さじ2
ガーリックパウダー
胡椒
準備
- ボウルに卵、豆乳、チーズ、ナツメグを混ぜ合わせておく。
- ほうれん草、きのこ、ベーコンを切っておく。
作り方
- フライパンにオイルを熱し、ベーコン、きのこ、ほうれん草を炒める。ガーリックパウダー、胡椒をふる。
- アパレイユを加えて、火を止め、全体を混ぜ合わせる。
- グラタン皿に移し、トースターで7〜10分焼く。
memo
- 最初にベーコンをしっかり焼くとオイルに香りと塩分が移って、具材に味付けしなくても全体がまとまります。
- 工程1のフライパンがけっこう熱々なので、アパレイユを入れると卵に少し火が入るようでトロッと濃度がつきます。ゆるい場合は、この段階で少し火を入れてしまった方が、トースターで早く焼き上がります。
- 焼き上がりの目安は、表面がふっくら膨らんだ時です。火を入れすぎると固めになります。
- 我が家のトースターは途中で電気が消えてしまうので、10分くらいかかることが多いです。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
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