相方担当の週末カレー。
挽肉に生玉ねぎと卵、スパイスを練り込んだだけのミートボールなのに、すごいジューシーでスパイシーなカレーが出来ました！
ミートボールって、玉ねぎ炒めたり、パン粉用意したり、にんにくと生姜をすりおろしたり・・・ハンバーグをイメージして面倒だな〜と思っていたのに、こんなに簡単に出来るなら、頻繁に活用しよう〜
具材は、人参、セロリ、マッシュルームしか使いませんでしたが、それぞれの素材の風味が、お互いを引き立て合っているようで、とても豊かな味わいに仕上がりました。
具材を入れたら、そのまま重ねた状態で蓋をします。混ぜません！
肉団子を入れて沸いたら、その上に野菜をのせ、その上にきのこをのせて、そのまま触らずに蓋をします。そうすると、きのこの香りが引き立って、美味しさ倍増です。
なぜそうなるのかは・・・未知です。
材料（6皿分）
合挽き肉 600g
玉ねぎ 1個
卵 2個
カレー粉 小さじ1.5
ガーリックパウダー
クミンパウダー
ナツメグ
塩 2g
胡椒
人参 1本
セロリ 2本
マッシュルーム 250g
ローリエ 2枚
水 2.5カップ
カレールウ 5皿分
準備
- 野菜はすべてみじん切りにする。
- マッシュルームは薄切りにする。
作り方
- ボウルに挽肉、玉ねぎ、卵、スパイス、塩を練り合わせる。
- 鍋に水を入れ火にかけ、（1）を団子にして入れ、沸騰させる。
- 沸いたら野菜、きのこ、ローリエを入れて、蓋をして30分ほど煮る。
- ルウを入れて5〜10分ほど煮る。途中、かき混ぜる。
memo
- 使ったカレールウは「ディナーカレー辛口」です。/li>
- 野菜のみじん切りはフードプロセッサーが楽です。
- 肉団子はつなぎが少ないので、合わせた後は固めです。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
コメント