寒くなってくると熱々のスープが飲みたくなります。
オニグラと言っても、飴色玉ねぎを作るのは大変なので、さっと炒める程度ですが、仕上げにトースターで焼くと、それっぽくなります笑
赤玉ねぎを使ったのは、個人的な好みです。他に理由はなく、普通の玉ねぎよりも火が入りやすくて、さっぱりしてる・・・くらいでしょうか。
朝ごはんはしっかり食べたいので、腹持ち良くするために、かぼちゃときのこもたっぷり入れました。
朝からオーブンは荷が重いですが、トースターなら気楽に作れます！
材料（2人前）
赤玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ 8カット
にんにく 1かけ
エリンギ 1本
ベーコン 40g
スライスチーズ 2枚
簡単鶏ダシ 1カップ
塩 1g
胡椒
オリーブオイル
準備
- 玉ねぎはスライスする。にんにくは刻む。
- 簡単鶏ダシは、水1カップ強に鶏手羽2〜4本を火にかけて、15〜20分ほど煮たものです。我が家では犬ごはんを作るときに、ついでに取れるので活用しています。手羽は手羽先、手羽中、手羽元どれでもいいです。煮た手羽はほぐしてスープに入れます。
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、赤玉ねぎ、にんにくを炒める。
- しんなりしたら、きのこ、かぼちゃを加える。
- 鶏ダシを加えて煮る。塩、胡椒で味をする。
- かぼちゃに火が入ったら耐熱容器に移し、チーズをのせて、トースターで6〜8分ほど焼く。
memo
- ベーコンはしっかり炒めるほど、スープに溶けでる風味が濃く感じます。
- かぼちゃは、一口大にカットして冷凍ストックしているのを使っています。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
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