寒くなるとスーパーでも立派なカリフラワーが売られています！
カリフラワーはカリウムとビタミンCが多く含まれているので、積極的にとりたい野菜の一つです。
しかも、澱粉質が多く含まれていて、茹でても（ブロッコリーに比べて）留まりやすいという話を聞いて、レパートリーを増やしたい、今日この頃。
寒いと冷たいサラダは敬遠してしまい、サラダの出番が少なくなってしまうので、温製サラダはとても助かります！
このレシピは、ポテトサラダのようなものなので、冷蔵庫で冷やしても美味しいのですが、温かくして食べる方が断然おすすめです！
材料（4人前）
カリフラワー 1個
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
ベーコン 40g
カレー粉 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ4
塩 1g
こしょう 適量
準備
- カリフラワーは食べやすいサイズに分け、茹でておく。
- じゃがいもはレンチンしてざく切りにする。
- 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは適当にカットする。
作り方
- フライパンにオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉を加えて炒める。（玉ねぎの甘みが出るくらい）
- ボウルに全て混ぜ合わせる。
memo
- じゃがいもはメークインを使っていますが、混ぜるときに崩れてしまうので、お好きな品種でいいと思います。
- カリフラワーを茹でるときは、塩ひとつまみ入れています。病院の管理栄養士さんに下茹でするときの塩は（病院では計算に入れるけど）家庭では計算に入れなくてもいいですよとアドバイスもらいました。塩分計算はいまだに分からないことが多いです汗
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
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