炊き込みご飯といえば醤油風味ですが、ふと「みそ味の炊き込みご飯ってどうなの？」と思い、試しにやってみました。
これが美味しい！入れた食材がほどよくまとまってる感じで、しっかりした味わいに仕上がりました。
しかも、塩分が高くなりがちな炊き込みご飯ですが、これは1食1g！でも、もっとありそうなくらいの満足感です。
作る前、相方は「俺は食べない」とあやしがっていましたが、「次もこれがいい」と言っていたので、美味しかったようです。
我が家は、今、麦みそブームなので、麦みそを使いましたが、他のみそでやるのも面白そうです！
ただ、みそは使い切るのに時間がかかるので、いつになることか・・・
材料（6食分）
手羽中 10本
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
長ネギ 1本
エノキ 1パック
油揚げ 3枚
米 2.5合
和出汁 1カップ
水 適量
みりん 大さじ2
麦みそ 50g
準備
- ごぼう、人参、油揚げは細切りにする。
- 長ネギは輪切り、エノキはざく切りにする。
作り方
- 炊飯ジャーに全てを入れて炊く。
- 炊き上がったら、手羽中の骨を外し、全体を混ぜ合わせる。
memo
- お米は玄米：白米を1.5：1でブレンドしています。時間があれば、玄米を発芽玄米にしておくのがおすすめです。
- 発芽玄米は、玄米を水に浸して12〜24時間置き、その後水分をきって24〜48時間置いて発芽させます。気温などによって進行具合が変わります。
- 出汁は1カップですが、水分は2.5合のメモリまで入れるので、足りない分は水を入れてください。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
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