朝スープに、甘〜いスープが食べたくて。
さつまいもと玉ねぎの優しい甘さが、朝のお腹を満たしてくれます。
しかも、野菜の甘みとミルクの香りで、薄味でも美味しくいただけます。
さつまいもと牛乳って、なんでこんなに美味しいんだろう？
それに、玉ねぎが無ければ、このコクも出せないので、良い相性なんだろうな〜
材料（2人前）
- さつまいも80g
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- 生姜少々
- ベーコン1枚
- 牛乳1/2カップ
- 塩1.2g
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ2
作り方
- さつまいも、人参、玉ねぎは角切り、生姜はみじん切り、ベーコンは適当にカットする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、生姜、ベーコン、玉ねぎを炒める。続いて、さつまいも、人参も軽く炒める。
- 水（分量外）を加え、塩、こしょうで味をして、蓋をして煮込む。
- 仕上げに牛乳を加えて、火を止める。
memo
- 表示の塩分は1人前です。
- 煮込むときの水の分量は、鍋の大きさにもよりますが、ちょうど野菜が浸るか浸らないかぐらいです。私は2/3カップくらいで煮て、半量くらいになるまで煮ています。あまり水が多いと牛乳を入れた時に味が薄まるので、適当なところで火を止めます。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
コメント