この夏、食べまくったザジキ風サラダ。
きゅうりを塩もみしたり、塩レモンでもんだりして、豆乳ヨーグルトと合えます。
それだけでも美味しいのですが、自家栽培で間引いた貝割れ菜を添えれば、ひとつレベルアップした美味しさです！
材料（2人前）
- きゅうり1〜2本
- 塩レモン6g
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- 豆乳ヨーグルトスプーン4杯
- 貝割れ菜少々
作り方
- きゅうりは手で潰してから、包丁で斜め切りにする。塩レモンでもんでおく。
- ボウルに貝割れ菜以外の材料を混ぜ合わせる。
- お皿に盛りつけて、貝割れ菜を飾る。
memo
- 表示の塩分は1人前です。
- 塩レモンは塩分15%で作ったものです。
- 貝割れ菜は、はつか大根を間引いたものを飾りました。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
きゅうりについて調べたこと
きゅうりの95%は水分でできているそうです。水分たっぷり補給できると思えば、夏野菜だからね〜と思います。
カリウムやビタミンCが多いのはよく聞きますが、脂肪分解酵素のホスホリパーゼという成分が含まれているのが、ダイエット効果がある？ということで注目を集めているそうです。
ダイエットには適度な食事と適度な運動が一番な気もしますが・・・、夏は内蔵も体力を使うのでしょうから、脂肪分解を助けて、夏バテ防止に一役買ってくれてるのかもしれません。
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