「トランペットズッキーニ」という、イタリアの伝統野菜とやらをゲット！
▼こんな形！
オリーブオイルに塩、こしょうでシンプルに食べるのがおすすめのようなので、鶏肉の粒マスタードソテーに合わせてみました。
普通のズッキーニよりも、優しい味わいで、ほんのり甘みもあって、美味しかったです！
くるっと長いけど、細そうだし・・・1本だと少ないかな〜なんて思いましたが、4人前とれました！！
材料（4人前）
- 鶏肉400g
- 塩1g
- オールスパイス適量
- こしょう少々
- 粒マスタード20g
- ［付け合わせ］
- トランペットズッキーニ1個
- エリンギ2パック
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ3
- 塩3g
- こしょう少々
作り方
- 鶏肉は塩、オールスパイス、こしょうで下味をする。ズッキーニとエリンギは食べやすいサイズにカットする。にんにくは粗く刻む。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、ズッキーニとエリンギを炒める。塩、こしょうで味をする。皿に盛りつける。
- そのフライパンで鶏肉を焼く。仕上げに粒マスタードを加えて、全体を合わせる。
memo
- 表示の塩分は1人前です。
- 鶏肉を焼くときは、（野菜を炒めたときの油が少し残ってますし）鶏の皮目から焼くので、油はなくても大丈夫です。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
ズッキーニmemo
ズッキーニについて調べたこと
ズッキーニの旬は、初夏〜夏！
春先から見かけるようになり、暑さが続くまで、スーパーで見かけます。
きゅうりでも、茄子でもなく、かぼちゃの仲間！
ペポかぼちゃの仲間で、熟す前に収穫したものだそうです。
ズッキーニは濃い緑色なのに、緑黄色野菜ではないそうです。でも、ベータカロテンやビタミンA、ビタミンB群、ビタミンCも含まれて、バランス良い感じです。
また、カリウムが多く含まれています。夏は汗で塩分が失われると言って、逆に塩分補給し過ぎてる気がするので、夏野菜にカリウムが多いのはそのためじゃないかと思ってしまいます。
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