玉ねぎを塩に漬けておくと、味が濃く感じるということは(こちらをご覧ください)、醤油漬けにしたら、同じように減塩でも美味しく食べられるかな〜と試してみました。
朝、玉ねぎのみじん切りを醤油に漬けて、晩ご飯で作ってみました。
やっぱり、美味しい！
塩分制限の中では、塩分高めの味つけにしましたが、一般的な生姜焼きよりは減塩になってると思います。
付け合わせは、「【減塩レシピ】長芋の温サラダ」と「塩レモン」で和えたブロッコリーです。
材料（2人前）
- 豚肉200g
- 塩1g
- こしょう少々
- ［漬け汁］
- 玉ねぎ1/4個
- 生姜少々
- にんにく少々
- しょうゆ10g
- 甜菜糖大さじ1/2
- 米油大さじ1
作り方
- 玉ねぎはみじん切り、生姜とにんにくはすりおろす。
- ボウルに漬け汁を混ぜ合わせて、半日ほど冷蔵庫で置いておく。
- 豚肉に塩、こしょうで下味をし、片栗粉をまぶす。
- フライパンに米油を熱し、豚肉を焼く。
- (2)を加えて、水分がなくなるまで煮絡める。
memo
- 表示の塩分は1人前です。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
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