朝スープの習慣が続いています。
市販のコンソメやブイヨンを使うと、しっかりした味になるのですが、毎日使うのも気が引けます。
と思って、ベーコンにしてみましたが、やっぱり添加物が気になる…
そこで、塩豚もどきを作って、代用してみました。
豚バラブロックを1食分ずつにカットして、塩をまぶしておくだけです٩( ᐛ )و
最初に豚肉を焼き色がつくまで、しっかり炒めます。すると、その焦げが出汁っぽくなります。
とっても素朴な味のスープになって、朝食には丁度良い加減でした。
材料（2人前）
- 塩豚もどき40g
- 生姜少々
- 玉ねぎ30g
- ズッキーニ1本
- トマト小1個
- 塩1g
- こしょう適量
- オリーブオイル小さじ2
- 水180cc
作り方
- 豚バラ肉(40g)に塩(1g)をまぶしておく。（塩豚もどき）
- 鍋にオリーブオイルを熱し、(1)を焼く。
- 生姜、玉ねぎを加えて炒める。
- ズッキーニとトマトを加えて、塩、こしょうで味をし、水を入れて野菜に火が入るまで煮込む。
memo
- 表示の塩分は1食分です。
- 塩豚もどきは、まとめて数日分仕込んでおきます。
- 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。
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