【減塩レシピ】長芋の温サラダ

長芋は火を通すとホクホクになって、生で食べるのとは違った美味しさがあり、大好きです。

ポテトサラダの要領で作りますが、温かいままいただきます。

冷たくしても美味しいのですが、温かい方が、ちょっと土っぽい香りも感じられて、良いと思います。

 

材料（4食分）

• 長芋300〜400g
• きゅうり1本
• 玉ねぎ1/4個
• 塩1g
• 酢大さじ1
• マヨネーズ大さじ3
• こしょう少々

作り方

1. 長芋は皮のまま茹でるか、レンジで火を入れる。皮を剥き、角切りにする。
2. きゅうりと玉ねぎは、スライスし、塩揉みして、水分を絞る。
3. ボウルに全ての材料を合わせて、さくっと混ぜ合わせる。

memo

• 表示の塩分は1食分です。
• 塩揉みして絞った水分に含まれる塩分は不明なので、使った分だけ計算に入れてます。絞った分、減塩になるのか「？」です。
• 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。