長芋とキャベツの温製サラダ｜ハリッサで塩分セーブ！

大好きな長芋ポテサラをハリッサで！

ハリッサで和えると塩分控えめでも美味しく感じます。むしろ素材の味が引き立ちます。

特に、今は春キャベツが美味しいので、外側の濃い緑の部分も入れると最高です！

長芋はいつものように皮付きのままレンチンします。

大きさによりますが、600Wで10分加熱し、粗熱が取れるまでラップをしたまま放置しておきます。レンチンしたては触ると固いのですが、余熱で中までしっとり火が入り、ホクホクになります。

キャベツもレンチンしてもいいのですが、今回は固い外側も入れたかったので茹でました。

病院の管理栄養士さんの食事指導の時に、野菜を茹でるときの塩分について質問したことがあります。

病院ではその塩分も栄養計算に入れるそうですが、自宅でひとつまみ入れる程度であれば、計算しなくていいですよ！とアドバイスもらったので、塩茹での塩は計算していません。

材料（4人前）★塩分0.6g / 1人前

長芋 400〜500g
春キャベツ 1/4玉
ハリッサ 20g
マヨネーズ 30g

作り方

1. 長芋はラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分加熱する。粗熱が取れるまで、そのまま置いておく。適当な大きさにカットする。
2. キャベツはさっと塩茹でする。粗熱が取れたら、絞って水気をきる。ざく切りにする。
3. ボウルに全ての材料を混ぜ合わせる。

memo

• 温かくして食べた方が美味しいです。
• 翌日食べるときは、レンジで温めています。
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