かいわれ大根と人参のラペ

フレンチドレッシングで和えるだけの人参ラペに、かいわれ大根を加えてみました。

ピリッとした刺激が薄味の物足りなさを補ってくれます。

人参は水分をとばした方が味を濃く感じるので、フライパンで軽く炒ります。

材料（1人前）

かいわれ大根　1/2パック
人参　小1/2本
○オリーブオイル　大さじ1
○りんご酢　大さじ1/2
○甜菜糖　1.5g
○粒入りマスタード　10g
○こしょう　少々

作り方

1. 人参は目の粗いスライサーでおろす。ボウルに○印の調味料を合わせておく。
2. フライパンを火にかけ、人参を軽く炒る。水分をとばすためなので、焦げないように炒る。程よく水分がとんだら、粗熱をとる。
3. ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

memo

• 人参はお好みの切り方で良いと思います。目の粗いスライサーでスライスした方が、調味料がよく馴染むような気がします。