鶏もも肉とごぼうの甘辛炒め

ごぼうの炒めたときの香りが好きなので、鶏もも肉とあわせました。

時間がないときはサッと作るために、ごった炒めです。

薄味はやむを得ませんが、鷹の爪のピリ辛で物足りなさをごまかします（汗）

 

材料（1人前）

• 鶏もも肉150g
• こしょう少々
• ごぼう20g
• 長ねぎ1/4本
• しめじ1/4パック
• ◎白ワイン10g
• ◎砂糖大さじ1/2
• ◎しょうゆ9g
• にんにく1/2ヶ
• 鷹の爪1/4本
• ごま油大さじ1/2

作り方

1. 【準備】鶏肉は一口大にカットし、こしょうをふる。長ねぎ、しめじ、ごぼうはお好みの切り方でカットしておく。◎の調味料を合わせておく。
2. フライパンにごま油を熱し、にんにくと鷹の爪を炒める。ごぼう、しめじ、長ねぎの順に加えて炒める。一度バットにあける。
3. そのフライパンで鶏肉を焼く。皮面から入れて、しっかりと焼き色をつける。ひっくり返したら2の野菜を戻す。
4. ◎の調味料を加える。全体に絡めながら、水分がなくなるまで煮詰める。
5. 皿に盛りつける。

memo

• しょうゆは塩分16%のものを使いました。
• 鶏肉は100gくらいでも良いかもしれません。育ち盛りの大きなごましおは、100gでは足りませんので、少し多めにしてあります。
• 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。