鶏もも肉と長ネギの炒め物

鴨ならぬ鶏にネギを背負ってもらい、甘辛炒めにしました。

できれば、しょうゆ味をしっかりきかせたいところですが、しょうゆの塩分を考えるとそうもいきません。

鶏肉を焼くときに塩をせず、万能スパイスのガーリックパウダーを振りかけることで、薄味をカバーしています。

それでも、全体的に優しいお味ですが…m( _ _ )m

材料（1人前）

• 鶏もも肉100g
• ガーリックパウダー少々
• 七味少々
• 長ネギ1/2本
• しめじ1/4パック
• ○しょうゆ10g（塩分16%）
• ○砂糖大さじ1/4
• ○白ワイン10g
• ○生姜少々（すりおろし）
• にんにく1/2ヶ
• こめ油大さじ1/2

作り方

1. 【準備】鶏肉を一口大にカットし、ガーリックパウダーと七味をふる。
2. フライパンにこめ油を熱し、にんにくを加え香りをだす。鶏肉を加え、皮面から焼く。
3. 鶏肉の皮がこんがり焼けたら、ひっくり返し、長ネギとしめじを加え、一緒に火を通す。
4. ○印の調味料を加え沸かす。水分がなくなるまで煮詰めて、全体にからめる。
5. 皿に盛る。

memo

• 鶏肉の皮はしっかりと焼き色をつけ、長ネギとしめじには程よく焼き色をつけると美味しくできます。
• きのこはお好みで良いと思います。個人的には、しめじが良く合いました。
• 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。