鶏もも肉の白ワイン煮｜トマトたっぷりで減塩でも美味しい！

鶏肉を野菜の水分（トマト、玉ねぎ、きのこ）と白ワインで煮込むだけです。

煮込むだけですが、ほとんど水分がなくなるまで煮詰めるので、けっこう時間がかかります。野菜がもってる水分にもよりますが、40分〜1時間くらい。

でも、ざっと炒めたら煮込むだけなので、煮込んでいる間に色々やる時間ができて、意外に重宝するレシピです。

野菜の優しい味わいながらも、煮詰めたことで濃くなり、減塩とは思えない一皿にりました！

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材料（4人前）

鶏もも肉　　　　3枚
塩　　　　　　　3g
スパイス　　　　適量
オリーブオイル　大さじ1

玉ねぎ　　　　　1個
にんにく　　　　1かけ
トマト　　　　　2個
きのこ　　　　　1パック
ローリエ　　　　2枚
白ワイン　　　　100ml
塩　　　　　　　2g
胡椒　　　　　　適量

準備

• 鶏肉は大きめにカットし、塩、スパイスで下味をする。（今回使ったスパイスは胡椒とジンジャー）
• 玉ねぎ、にんにくは粗みじん切り、トマトは角切りにする。

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。
2. 野菜ときのこを加えて、ざっくり炒める。
3. 白ワインを加えて沸かす。ローリエ、塩、胡椒で味をする。
4. 蓋はせず、中火くらいで水分がなくなるくらいまで煮詰める。

memo

• 煮詰め具合はお好みで！今回は野菜の水分が多かったので、1時間かけて煮詰めました。
• 色どりでパセリがあればよかったかも。
• 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。