白菜の豆乳味噌スープ｜野菜から出る水分で煮込む！

我が家の朝スープは犬ごはんの残り物です。

残り物では言い方がよくないので、取り分けとでもいいましょうか。

鍋に水、鶏手羽、鶏むね肉（犬用）、白菜、野菜あれこれ、きのこあれこれを入れて煮込みます。

水の量は少なめにして、白菜やキャベツなどの野菜から出る水分で煮ていきます。

鶏むね肉、野菜ときのこを少しだけ犬用に取り分けたら、味噌を溶いてグツグツ煮ます。そうすると、さらに野菜から水分が出てきます。そこに豆乳を入れると、濃厚な味噌スープの出来上がり！

麦味噌と豆味噌の合わせ味噌を使うことが多く、他には、赤味噌でも美味しかったです。

そして、鶏手羽から出る出汁のおかげで、味噌の量が少なくても濃い味わいに仕上がります。

犬とシェアしてるので、ネギ系は避けていますが・・・昔飼ってた犬のときは、ネギ入り味噌汁にご飯混ぜてあげてたな〜なんて、たまたま大丈夫だったのかも汗

白菜が美味しい季節には、毎日でも飽きないスープです。

材料（2人前）

鶏手羽　　2〜4本
白菜　　　200g
きのこ　　お好みで
野菜色々　冷蔵庫の余り物で！
生姜　　　少々

水　　　　200〜300cc
味噌　　　20g
豆乳　　　80〜100cc

味噌は商品によって塩分が異なるので、要チェックです。麦味噌も赤味噌も同じくらいの塩分のことが多いです。味噌だけで塩分2g分くらい使っています。
豆乳は好きな味の商品を見つけておくと、何に使っても美味しいので楽です。我が家は濃すぎる風味のものは苦手なので、あっさりめの豆乳を使っています。
鶏手羽は、手羽先と手羽中を使うことが多いです。単純にあのゼラチン質が好きというだけの理由です。鶏から出てくる出汁に違いがあるのかどうか・・・汗
煮込む水の量は、野菜から出る水分で加減してください。時期や野菜によって水分量がだいぶ変わります。少ない水で煮込めた方が美味しいです。
塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。