【減塩レシピ】豚肉の玉ねぎソース

玉ねぎを塩に漬けておくと、味が濃く感じるということは(こちらをご覧ください)、醤油漬けにしたら、同じように減塩でも美味しく食べられるかな〜と試してみました。

朝、玉ねぎのみじん切りを醤油に漬けて、晩ご飯で作ってみました。

やっぱり、美味しい！

塩分制限の中では、塩分高めの味つけにしましたが、一般的な生姜焼きよりは減塩になってると思います。

付け合わせは、「【減塩レシピ】長芋の温サラダ」と「塩レモン」で和えたブロッコリーです。

材料（2人前）

• 豚肉200g
• 塩1g
• こしょう少々
• ［漬け汁］
• 玉ねぎ1/4個
• 生姜少々
• にんにく少々
• しょうゆ10g
• 甜菜糖大さじ1/2
• 米油大さじ1

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、生姜とにんにくはすりおろす。
2. ボウルに漬け汁を混ぜ合わせて、半日ほど冷蔵庫で置いておく。
3. 豚肉に塩、こしょうで下味をし、片栗粉をまぶす。
4. フライパンに米油を熱し、豚肉を焼く。
5. (2)を加えて、水分がなくなるまで煮絡める。

memo

• 表示の塩分は1人前です。
• 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。