【減塩レシピ】茄子と玉ねぎのとろとろ煮

茄子も玉ねぎも、くたぁ〜となるまで煮るのが好きです。

そして、カットトマトで煮るので、酸味もあって、薄味でも美味しくいただけます。

スパイスも加えようかな〜とも思いましたが、素朴な味の方が食べたかったので、塩、こしょうだけで！

付け合わせにも、万能です。

材料（6食分）

• 茄子3本
• 玉ねぎ1個
• 椎茸10個
• にんにく2片
• トマト缶1缶
• 塩5g
• こしょう適量
• オリーブオイル大さじ2

作り方

1. 茄子、玉ねぎは角切りにする。椎茸は4等分にする。にんにくは粗く刻む。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと茄子を炒める。椎茸、玉ねぎの順に加えて、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
3. 塩、こしょう、トマト缶を加えて、弱火のまま煮込む。
4. 煮込み具合はお好みで！

memo

• 表示の塩分は6食分とした場合の1食分です。
• 冷めると、さらにくったりするので、煮込みすぎない方がおすすめです。
• 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。