【減塩レシピ】きのこのマリネ

きのこは、毎日食べたい食材です。

でも、毎日買うのも、たくさん買って冷凍ストックするのも、なんだかどちらも面倒で・・・

そこで重宝しているのが、やっぱり、作り置きです。週末にドカッと仕込んでおけば、平日ちょこちょこ使えます。

きのこのマリネは、シンプルな味つけなので、おかずに少し添えるのに、とても便利です。

材料（作りやすい分量）

• お好きなきのこ5〜6パック
• にんにく1片
• オリーブオイル大さじ4
• 酢大さじ3
• 食塩3g
• こしょう少々

作り方

1. きのこは食べやすい大きさにカットかほぐす。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにくを熱し、きのこを炒める。途中、塩、こしょうで味をする。
3. きのこにしっかりと焼き色がついて、火が通ったら、火を止める。
4. オリーブオイル（大さじ3）と酢を加えて、全体をなじませる
5. 粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす

memo

• きのこを炒めるときは、けっこうしっかりと焼き色がつくようにすると美味しくなる気がします。
• 酢は何でも！米酢で優しい酸味にするか、リンゴ酢で酸味をきかせるか、好みです。
• この分量で6〜8食分くらいできます。表示の塩分は6食分とした場合の1食分です。
• 塩分は、日本食品標準成分表を参照するか「CALカロリーR」というアプリを利用して計算しています。素人が計算しているため、誤差があるかもしれません。目安としていただけると助かります。