スペアリブ

時間はかかりますが、スペアリブを柔らかくなるまでじっくり煮込むと、それだけで美味しいので、塩麹とスパイスたっぷりまぶして蒸し焼きにしました。少ない水分で煮込むので、濃厚に仕上がります。