主菜 ロースト塩豚
塩分1.5g。熟成肉が流行っていますので、減塩でも塩豚ができるか試してみました。少量の塩でも腐らず熟成するのか心配でしたが、2〜3日程度おくだけですので腐ることはなさそうです。
減塩レシピ
主菜 
減塩レシピ 鶏もも肉とカリフラワーの白ワイン煮（改良版）
カリフラワーがお買い得のときに作っている“鶏もも肉とカリフラワーの白ワイン煮”は、さっぱりとして、優しい味わいです。 これはこれで重宝するレシピですが、カレー粉...
減塩レシピ がんもどきと里芋の煮物
近所の豆腐屋さんに美味しいがんもどきがあるので、里芋と一緒に煮ました。 少し煮汁が残りますが、これは飲み干さないので、「この分の塩分って、どのくらいなんだろうか...
減塩レシピ 油揚げとニラともやしの炒め物
油揚げは好物のひとつです。 好みの食材が入っていると、薄味でも食べやすいと思うので、バリエーションを増やしたいものです。 そこで、まずはオーソドックスにニラとも...
主菜 鶏もも肉のお酢煮
鶏手羽で作られる“お酢煮”ですが、鶏もも肉でも美味しくできました。 お酢のさっぱり煮と言われますが、お酢は煮詰めると味を濃く感じることと、酸味が味にメリハリをつ...
減塩レシピ かいわれ大根と人参のラペ
フレンチドレッシングで和えるだけの人参ラペに、かいわれ大根を加えてみました。 ピリッとした刺激が薄味の物足りなさを補ってくれます。 人参は水分をとばした方が味を...
減塩レシピ 大根とセロリのサラダ
スーパーでピンク色の皮がきれいなレディーサラダ大根を見かけたので、さっぱりサラダを作りました。 この大根はたまに見かけますが、神奈川県三浦市で作られている大根の...