主菜

（塩分1.3g）ミートボールはハンバーグよりもお手軽なので、最近はよく作るようになりました。小粒のモッツァレラが売っているので、それを中に包みます。ポイントは香味野菜にピーマンを使います。

（塩分1.5g）ピカタは好きなのですが、卵に塩分をとられすぎてハードルが高かった料理です。卵1個の塩分は0.4gです。ところが、最近、卵1個の塩分が0.1gという卵を見つけました。できるだけしっかりした味にしてみたかったので、粉チーズをたっぷりと使って作りました。

時間はかかりますが、スペアリブを柔らかくなるまでじっくり煮込むと、それだけで美味しいので、塩麹とスパイスたっぷりまぶして蒸し焼きにしました。少ない水分で煮込むので、濃厚に仕上がります。

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レンチンした大根を調理すると煮汁をたっぷり吸い込んでくれるので、減塩でも美味しさ倍増です！ 大根は色々な種類が売られていますが、どの大根でやっても美味しいです。...